古建砖雕石艺是以砖作为雕刻对象的一种雕饰，它是模仿石雕而来，但比石雕更经济，省工，因而也较多被采用，特别是在民间建筑中。在民居建筑中，古建砖雕石艺多用于大门门楼，山墙墀头，照壁等处，表现风格力求生动，活泼。在雕刻手法上，也与木，石雕饰相类，有剔地，隐雕，浮雕，透雕，圆雕，多层雕等。古建砖雕石艺既有石雕的刚毅质感又，有木雕的精致柔润与平滑，呈现出刚柔并济而又质朴清秀的风格。
制砖：中国古建砖雕石艺常使用专门烧制的青砖，均采用颗粒极为细腻的黏土或者河底沉淀的污泥为原料，有时还应用特殊的烧制工艺，务求成品质地匀净、软硬适中、不含气孔。例如徽州古建砖雕石艺用砖只采取新安江北岸优良的黏土。制成砖块还须经过打磨才可以使用。
打样：把设计稿拓印在涂抹过石灰水的砖面上，或者在砖块上直接画稿，调整基本布局及比例。
打坯：用凿子或刻刀粗略勾勒画面的轮廓，分出基本层次。
出细：运用多种工具，铲、刻、挑等计划相结合，刻画细节。
以如意·柿子万字组成：寓意为万事如意
以牡丹·白头翁组成：寓意为富贵白头
以葫芦·蔓藤组成：寓意为子孙万代
以蝙蝠·石榴组成：寓意为多子多福
以花瓶·月季花组成：寓意为四季平安
以鹌鹑·菊花·枫叶组成：寓意为安居乐业
以牡丹·海棠组成：寓意为富贵满堂
以松树·仙鹤组成：寓意为松鹤延年
以松树·仙鹤·梅花组成：寓意为鹤鹿同春
以梅花·喜鹊组成：寓意为喜上眉梢
以狮子组成:寓意为事事如意
以梅花·兰花·竹子·菊花组成:寓意为高洁清贞
以月季·荷花·牡丹·玉兰花组成:寓意为富贵平安
